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東京九段下にある「チリパーラー9」で人気朝メニュー、”チリビーンズとチャダーチーズのトースト”のこだわりは豆だけでなく、他の食材にもあった。野菜は玉ねぎやパプリカなどを20分ほど炒め、またひき肉は赤身多めの牛あらびき肉を使用しており、野菜と別々に炒めそれぞれの味を引き出しているという。仕上げにクミンなどのスパイスを入れ一晩寝かせて完成。店主がなぜチリビーンズの専門店を開いたかというと、ワシントンに旅行に行った際にチリビーンズ専門店に入り、そのお店が活気があり愛されるお店で、そんなお店を日本でも出してみたいと、約1年間の試行錯誤の末に味を完成させ店をオープンしたという。