オープニング映像。

緑の季節ということで緑の野菜の料理を紹介。

「緑野菜のおひたし」の作り方。そら豆はさやからむき、切込みをいれる。さやえんどうなどは筋を取る。お湯に塩を入れ、さやいんげんを茹でて水を通す。そら豆、さやえんどうなども湯がく。お皿に盛って、塩が入った二番だしに浸して完成。

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えんどう豆さやいんげんさやえんどうそら豆グリーンアスパラガス緑野菜のおひたし

「新もの野菜のフライパン蒸し」の作り方。火が入りやすいように、新たまねぎ、小カブなどの野菜に切込みをいれ、フライパンにならべ、水、オリーブオイル、塩を入れて蒸し焼きにする。サラダ菜を入れてさらに蒸したら完成。オリーブオイル、薄口醤油、酢でしょうゆドレッシングを作る。

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サラダ菜ズッキーニラディッシュ小かぶ新たまねぎ新もの野菜のフライパン蒸し

片山アナが「新もの野菜のフライパン蒸し」を試食し「絶妙！」とコメント。「緑野菜のおひたし」については「出汁とまた合いますね。茹でるだけでこんなに美味しい」とコメント。緑野菜のおひたしはハム、エビ、しょうゆ、オリーブオイルなどを足してもいい。

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エビ新もの野菜のフライパン蒸し緑野菜のおひたし

「きょうの料理」のテキスト紹介。

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きょうの料理

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