横浜に残る洋館や古民家で味わえるグルメを紹介する。

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横浜（神奈川）

オープニング映像。

オープニングの挨拶。ゲストの富永美樹を紹介した。テレビ東京系列ではSDGsウィークを開催。今回の特集は横浜100年レストラン。

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持続可能な開発目標横浜（神奈川）

横浜市泉区にある「創作和食 猪之鼻庭」を訪れた。明治42年からある建物で、庭は家主が造園したもの。元は養蚕などに使用していた家屋で和食店をオープンした。古い梁や柱などは残し壁をガラス窓にリノベーションした。旬の食材を使用した先付、お造り、お椀、焼き物、国産牛ステーキなど10種の「彩」コースを味わった。お刺し身はマグロ、鯛、ホタテ、山芋、きゅうりを刻んで味噌ダレを合わせた和風タルタルと。国産牛ステーキは兵庫・赤穂の塩、わさび、もみじおろしを味わう。

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きゅうりカシューナッツカブケーキセットホタテマグロ人参山芋彩持続可能な開発目標春菊柚子泉区（神奈川）猪之鼻庭赤穂（兵庫）金木犀金柑鈴木悳静岡県鯛

山手111番館を訪れた。玄関側から見ると2階建てで、裏に回ると地下から庭に出られる。アメリカ人両替商ラフィン氏の邸宅で、寝室やバスルームなどが当時のまま残されている。現在は横浜市指定文化財になっている。使用人部屋などに使われていた部分をカフェとして活用している。富永はビーフシチューセットとオリジナルローズティーを味わった。

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J・H・モーガンじゃがいもカフェ・ザ・ローズセロリハムとチーズのクロワッサンサンド ドリンクセットバラビーフシチューセットローズソフトクリーム人参山手111番館山手町（神奈川）横浜山手西洋館横浜市緑の協会港の見える丘公園牛肉

横浜情報文化センターにやってきた。1階はレストラン「Alte Liebe」、2階はカフェ「CAFE de la PRESSE」になっている。建物は関東大震災後の復興事業として建てられた横浜商工奨励館。商工会議所の移転後は約20年間空き家だったがその後横浜情報文化センターに生まれ変わった。「CAFE de la PRESSE」は建築当時のフランスのカフェをイメージしたオーダーメイド。富永は「オマールエビとトマトソース」とスパークリングワインを味わった。

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アップルパイ ヴァニラアイス添えアルテリーベオマールエビとトマトソースカフェドゥラプレスフランスマルセイユ風ブイヤベース日本大通り日本大通りエリアマネジメント協議会日本大通（神奈川）横浜商工奨励館横浜地方裁判所横浜情報文化センター神奈川県庁本庁舎重要文化財関東大震災

スタジオでVTRで紹介した建物を振り返った。

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カフェドゥラプレス山手111番館横浜情報文化センター猪之鼻庭

「レストラン大宮 浅草本店」でオーナーシェフを務める大宮さんにポークソテーを教えてもらう。ポイントは包丁の使い方と火の入れ方。

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ハンバーグステーキ（デミグラスソース）レストラン大宮浅草（東京）鶏の蒸し焼き粒マスタードソース

大宮さんにリモートでポークジンジャーソテーを教えてもらう。フライパンを弱火で温めておき、脂身と近くの筋に肉の厚みの半分まで切り目を入れる。塩コショウを振り、薄力粉をまぶして余分な粉を落とす。フライパンにサラダ油、バターを入れて温まったら豚肉を入れ両面に焼き色がつくまで焼く。りんごジュース、白ワイン、ショウガの千切りと搾り汁、おろしニンニク、醤油、コーンスターチを混ぜ合わせる。焼き上がった豚肉を一度取り出しアルミホイルで包んで休ませる。豚肉を焼いたフライパンにジンジャーソースを入れて中火にかける。ソースが沸いたらバターを加え水分量が半分程度になるまで煮詰める。休ませた肉の火の入り具合を確かめ、ソースに加えて一緒に煮込む。皿にキャベツの千切り、クレソン、ミニトマト、豚肉を盛り、ソースをかけて完成。

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キャベツクレソンショウガニンニクポークジンジャーソテーミニトマトレストラン大宮

ジャパネット厳選 グルメ定期便 全国旬のフルーツコース 第3弾の通販情報。生産者が丹精込めた全国各地のフルーツを厳選しお届け。お求めは電話0120-441-222、もしくは「ジャパネット」で検索。

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Japanet senQuaジャパネット厳選 グルメ定期便 全国旬のフルーツコース 第3弾

陰陽師・橋本京明が占う誕生月別明日の運勢を伝えた。

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橋本京明

エンディングの挨拶。