- 出演者
- 上白石萌音 国分太一 矢田亜希子 千原ジュニア 山崎弘也 SHELLY 池田美優 川田裕美 ジェシー（SixTONES）
第1問「食べている日本食は何でしょう？」、正解は「ようかん」。控えめな甘さに物足りなさを感じる人が多くみられた。
第2問「食べている日本食は何でしょう？」、正解は「いなり寿司」。海外ではお肉の代用品として豆腐が定着しているが、油揚げは一部でしか売られていない。
第3問「食べている日本食は何でしょう？」、正解は「数の子」。ニシンはオランダの国民食。毎年6月中旬に塩漬けしたニシンを発酵させた伝統料理を食べる習慣がある。一方、卵を食べる習慣がなくほとんどを日本に輸出している。
スペインには1000店舗以上の日本食店があり、8割以上で寿司メニューを提供している。人気の回転寿司店はレーンが温かい料理用と冷たい料理用の2階建てとなっている。オススメメニューは「生ハムメロン寿司」。
アメリカには多くの有名ラーメン店が出店。アメリカのラーメン界で注目を集めているのはビリアラーメン。ビリアはメキシコ発祥のシチュー。ロサンゼルスのラーメン店の多くが提供しているメニュー。
ラーメンブームのメキシコでは首都だけでも230以上のお店がラーメンを出している。しかし中には独特な具を使用し、醤油は後入れの醤油ラーメンを提供している店もある。日本のラーメンを作りたくても勉強する方法も分からないと語るメキシコの料理人・ジャエルさんに「麺や庄の」代表の庄野さんがラーメンの作り方を伝授。庄野さんの滞在はわずか3日。まずはジャエルさんの腕前をチェックしたところ、何から何まで日本とのギャップがあった。
日本で初めて食べて驚いたものについて、ニコラは熱さで踊る鰹節に驚いたと話した。
メキシコの料理人・ジャエルさんに庄野さんがラーメンの作り方を伝授。ジャエルさんの腕前をチェックしたところツッコミどころだらけだった。日本のラーメン店ではタイマーで正確に時間を計るのが当たり前だが、メキシコでは細かく計るのはまれだという。庄野さんがポイントを解説しながら作ったラーメンを食べたジャエルさんは「このレシピを覚えてお客さんに提供したい」と話した。
メキシコの料理人・ジャエルさんに庄野さんがラーメンの作り方を伝授。地元の市場で材料を探し。メキシコシティは内陸にあるため魚の種類は少ない。そこで庄野さんが煮干しの代わりに目をつけたのはアサリ。新しいラーメンは鶏、豚、アサリのスープに決定。2日目、ジャエルさんに日本のラーメンの作り方を教えていく。スープの仕込みは動物系と魚介系の2種類のスープを作りブレンドする。「味は変えないで欲しい」と常連客にお願いされるほどジャエルさんのラーメンもメキシコ人に愛されていた。しかしジャエルさんは本物の日本のラーメンを食べてもらいたいと話す。
チャーシュー、味玉を作ってこの日の仕込みは完成。その夜、ジャエルさんと母が暮らす自宅に招待された庄野さんはメキシコの家庭料理を頂いた。3日目、販売開始までにスープのバランスと麺の茹で方を決める。スープは味の違いを自分の舌で確かめ最適なバランスを探っていく。麺は今まで使っていた麺を使用するが、キッチンタイマーがないためスマホのストップウォッチで理想の茹で時間を探る。
庄野さんはトッピングの炙りチャーシューや味玉を綺麗に切るテクニックも伝授し、新しいラーメンが完成した。営業開始後、記念すべき1杯目の「懐かしい醤油ラーメン」を食べたお客さんは絶賛した。庄野さんと出会いラーメン作りを学んだ3日間、注文が重なるうちにジャエルさんにも落ち着きが出てきた。
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- メキシコ懐かしい醤油ラーメン醤油ラーメン
メキシコはではトルティーヤチップスや唐辛子を加えた魔改造カップラーメンが流行し定着したという。レナードはロンドンのラーメンはほぼ味噌汁だと話した。
庄野さんと出会いラーメン作りを学んだ3日間、注文が重なるうちにジャエルさんにも落ち着きが出てきた。大好評の新メニューに注文が殺到。大量のオーダーに庄野さんもサポートに入り2人がかりでラッシュを乗り切る。「味を変えて欲しくない」と言っていた常連さんも絶賛だった。販売から4時間で17食が完売した。約1か月後、ジャエルに近況を聞くと売上は今でも順調だという。「スープまで全部飲み干してくれるのが嬉しい」と語った。
超強力マグネットで釣りをするマグネットフィッシングがマニアの間で密かな流行になっている。今回、フランス・マルセイユの海でマグネットフィッシングに挑戦。フィッシュナイフや船のイカリなどが釣れるも特に価値がないものが多かったが、謎の布切れをアンティークショップで鑑定してもらったところ状態が良ければ1万円の値段がつく付け襟だと判明。
レース用ボート「サンダーキャット」で練習に向かう途中だったレジスさんに船に乗せてもらえないか交渉。番組スタッフがボートの最高速度を体験していたところ、陸から釣りを続けていたフィッシャーが金庫のようなものを発見。マグネットフィッシングで釣れる金庫はほぼ盗難品で証拠隠滅のため捨てられていることが多いが、中にはパスポートなどの貴重品や金の装飾品が残されていた。本物の金だと判明し鑑定額は8万円。
金庫が連れた壁際を狙い、2つ目の金庫を発見。しかし中々上げることができず海の潜り物体に直接ロープを巻き付けて引き上げた。中から見つかったのは1ユーロのみだった。
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- マルセイユ（フランス）
日が沈んだため近くのレストランでマルセイユ発祥のブイヤベースなどを食べながら翌日の作戦会議。翌朝、早朝からボーケールへ。ボーケールは交易の要として栄え闘牛祭りが名物。街の人から教えてもらった運河やタラスコン城近くの川でマグネットフィッシング開始。錆びついた釘は鑑定の結果、800円の評価となった。さらに古びた鍵を釣り上げた。
世界くらべてみたらの次回予告。
日曜劇場 下剋上球児の番組宣伝。
フランスで釣れた謎の鍵は1800年頃の鍵で価値はなし。ヴィレムさんが釣りあげた謎の物体は馬車のランタンで綺麗な状態なら鑑定額は2万円。ロケ3日間で釣れたのは金庫3台を含む総重量550kg、合計11万1757円の価値だった。