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2017年5月15日放送 20:00 - 21:00 テレビ東京

主治医が見つかる診療所
最新!腸内フローラを改善して10歳若返るSP

出演者
姫野友美 南雲吉則 東野幸治 丁宗鐵 草野仁 森本智子 秋津壽男 辨野義己 森一博 中山久徳 上山博康 沢田亜矢子 勝俣州和 敦士 湯山玲子 
(オープニング)
オープニング

10歳若返るぞ!プロジェクト第7弾。腸内細菌の腸内フローラをうまくコントロールすれば免疫力アップ、健康長寿のカギを握っている。番組では辨野義己博士の協力で腸内フローラと健康長寿の関係を伝えてきた。最近では医療現場でも腸内フローラが注目されている。そんな腸内フローラに近年新発見が。美肌やがん予防に関係する若返り菌を増やすスーパー食材を発見、沢田亜矢子がスーパー食材生活に挑戦する。

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オープニングトーク

10歳若返るぞ!プロジェクト第7弾。腸内フローラを改善して若返ろう!辨野義己は腸内フローラ環境が悪い人ほど肌の調子が悪いと説明、上山博康は腸の調子が悪いと脳に影響があると話した。森一博は善玉菌が増えると肌がキレイになる、トリプトファンも脳に良いとコメント。今回は腸内フローラの若返り菌に注目。

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トリプトファン腸内フローラ
10歳若返るぞ!プロジェクト 腸内フローラの改善で若返ろう
腸内フローラの中でも近年大注目!若返り菌

近年、腸内細菌の研究が進み、新たな腸内細菌が発見されている。腸内フローラを改善して治療をする静岡・浜松市の松田病院の河上医師は腸内細菌を改善することで諦めていた症状を改善できるかもしれないと話す。松田病院では去年から腸内フローラ相談室を開設している。検査はマイキンソーで行う。結果を元にアドバイスし病気の改善につなげている。病気が改善した患者は指導で便秘などが改善した。河上医師が注目する腸内細菌が若返り菌。

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腸内フローラ改善で病気の治療をする河上医師が注目している腸内細菌がエクオール産生菌。エクオールが乳がんや前立腺がんに抑制的に働く。閉経後の女性約90人の試験ではエクオールを摂取した人は目尻の皺が改善された。エクオール産生菌は10種類確認され人により数や活性度が違う。この金は増やしたりできる可能性がある。

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南雲吉則はイソフラボンには女性ホルモンのような効果がある、エクオール産生菌ががんを抑制していることがわかったとコメント。これまでイソフラボンの摂取が多いほど乳がんの発症リスクが下がるといわれてきた。最近の研究でエクオールが関わっていることがわかってきた。今回ゲストの若返り菌を検査。2位、3位は勝俣州和と敦士。1位は湯山玲子。4位は沢田亜矢子。

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中山久徳が沢田亜矢子の骨は丈夫でないかもしれないと指摘、姫野友美は腸内細菌を増やす食べ物を摂るといいとアドバイスした。大豆製品はエクオールを作る原料となるので積極的に摂ると良い。また食物繊維も若返り菌を増やすことが期待できる。

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腸内フローラを改善し若返り菌を増やしてくれるスーパー食材とは?

腸内フローラを改善し若返り菌を増やしてくれるスーパー食材を取り入れ、肥満や糖尿病の改善につなげている神奈川県予防医学協会中央診療所の栃久保修医師は肥満・糖尿病治療のスペシャリスト。栃久保医師がスーパー食材にたどり着いたきっかけは患者の症状、食べてやめる食材にたどり着いた。そこで寒天に注目。寒天はトコロテンが元、寒天は強い吸水力を持ち、食物繊維は不溶性と水溶性の働きを持つスーパー食材。医師の調査によると、観点によりヘモグロビンA1cなどが減少した。

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湯山玲子は寒天ダイエットが一度流行ったが飽きるとコメント。秋津壽男は腸内細菌にとっては寒天が大好きなエサだと話した。

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5日間 寒天を摂り続けると腸内フローラはどう変わる?

5日間 寒天を摂り続けると腸内フローラはどう変わる?沢田亜矢子が検証。毎日2g粉寒天を摂取する。初日の夜にプレーンな寒天を作りサイダーなどをかけて食べた。2日目は果物を使って一工夫。飲むヨーグルトなどと合わせた。検証5日目の最終日には寒天のアイデア料理に挑戦。エビと野菜の寒天ゼリーなどを作り、友人を招いて寒天パーティーをした。5日間で沢田亜矢子の腸内フローラはどのように変化した?

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5日間の寒天生活を実践した沢田亜矢子のエクオール産生菌の割合は2倍以上に増えた。辨野義己はビフィズス菌なども増えていると指摘した。丁宗鐵は寒天のさらなる長所を解説。寒天は誤えん防止などに応用できると話した。

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名産地で発見!カンタンで美味しい寒天料理

名産地でカンタンで美味しい寒天料理を紹介。長野県では諏訪地方の気候が寒天作りに合っていたため寒天の生産が発達したという。長野県は寒天の生産量1位。松木寒天産業直売所には寒天商品が50種類以上ある。寒天は3種類に分けられ、水で戻して料理に使えるものもある。地元の人は寒天をよく食べている。

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寒天松木寒天産業直売所茅野市(長野)

糸寒天の生産者の小笠原さんは日常的に寒天を食べていて10年で約20kg減量した。小笠原さんの昼食を拝見。水で戻しただけの糸寒天などを食べていた。寒天はクセがなくどんな料理にも合う。ご飯にも寒天が溶け込んでいる。そば稲荷にも寒天をちょい足し。つづいて寒天の特徴を活かした料理を寒天製造の五味さんに伺う。角寒天を水で戻し肉で巻く。タレをかけて焼いて寒天の肉巻きの完成。さらにハムで寒天などを包んだものはおつまみにピッタリ。

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そば稲荷寒天寒天の肉巻き糸寒天

つづいて茅野市の長野県寒天組合の料理教室を訪問。珍しい寒天料理を教わる。角寒天を溶かし塩コショウを加える。つづいてポテトサラダを溶けた寒天に加える。しっとりするまでかきまぜて型にいれて約2時間冷やせばポテトサラダ寒天の完成。

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ポテトサラダ寒天寒天茅野市(長野)長野県寒天水産加工業協同組合
スタジオ試食

ポテトサラダ寒天などの寒天料理をスタジオで試食した。

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ポテトサラダ寒天寒天
(エンディング)
今日のポイント

腸内フローラを改善して若返る。今日のポイントを紹介。

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大豆寒天腸内フローラ食物繊維
次回予告

主治医が見つかる診療所の次回予告。

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