おぼろ昆布を製造している「高正昆布店」を突撃。おぼろ昆布とは職人の手すきによって極薄に削った加工品のことで、福井の名産品である。そんなおぼろ昆布を作っている高橋さんだが、実は福井県に3人しかいない現代の名工。その技の凄さはおぼろ昆布の薄さに現れる。高橋さんの削ったおぼろ昆布は0.015mmとティッシュ2枚分の薄さだった。高正昆布店ではおぼろ昆布の手すき体験が予約制で楽しめる。
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「おぼろ昆布」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月15日放送 17:00 - 18:00 NHK総合
- ニュース きん5時（中継）
- 大阪・堺の伝統である手すき昆布。この時期凄惨所では最盛期を迎えており、おぼろ昆布などは手作業で作られ、厚さ0.02mmの厚さで作られているという。この作業は12月末まで行われるとのこと。
- 2023年6月1日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，ニュース関心度ランキング
- 今日から6月。様々なものが値上げとなった。電気代の影響で映画館は1900円だった一般料金が100円値上げの2000円になる。トミカやプラレールも平均8.5％値上げ。海苔は10％以上値上げとなる。燃料の高騰や赤潮の影響でのりが育っていないことなどが値上げの理由。山本海苔店でも値上げとなる。のりの代用として青じそやおぼろ昆布などをフードコーディネーターは提案して[…続きを読む]
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