PAQUET MONTÉは、日本初のフラン・パティシエ専門店。フランは、パイ生地にフラン液を流し込んで焼き上げたスイーツ。こちらでは季節ごとにかわる4種類の味が楽しめる。丸山礼はほうれん草のフランにポーチドエッグをトッピングして、未体験パリパリって感じ、ほうれん草のペーストもすごい美味しいなどとコメントした。村重杏奈はチョコレートのフランにミルクとみかんのジェラートをトッピングして、チョコがビター系でアイスクリームが甘いからちょうどいいなどとコメントした。2階フロアでは、完全予約制のブランチプレートも頂ける。藤森慎吾は、食感めちゃくちゃいい、甘さすっきりしていて良いなどとコメントした。