他にもこんな番組で紹介されています…

2024年4月24日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（石川県金沢市）

金沢市でご飯調査。農家の竹内梅子さんがご飯を見せてくれることになった。春キャベツの芯を切り落とし、ちぎって、カニ風味カマボコ、ブロッコリーを塩で混ぜて「春キャベツとブロッコリーのサラダ」の完成。加賀れんこんはすりおろして丸めてお湯に投入し、顆粒だし、白味噌で味付けして「加賀れんこんの団子汁」ができあがり。食卓には出張朝市で購入した赤魚の干物なども並んだ。

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2024年2月6日放送　8:15 - 8:55　NHK総合

あさイチツイQ楽ワザ

麺からでんぷんがでてくるとくっついてしまうので、いじりすぎない。麺は袋に入れたまま600Wで1分加熱し、フライパンで焼く。ソースは麺の上だけかけ、野菜とは混ぜない。すぐに冷まし、盛り付けはふんわり。

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2024年1月17日放送　8:00 - 9:50　フジテレビ

めざまし8得するウォッチング！

家庭で作れるパラパラチャーハンのコツを紹介。教えてくれるのは「中華 兆徳」の朱徳平さん。まずお米はよく研いで硬めに炊くのがポイント。お米をよく研いででんぷんをしっかり落とすことで、ご飯がパラッと炊けるという。炊く時の水は目盛りより少なめで、目安は通常の8割とのこと。そして炒める時は多めの油で、最初から最後まで火加減は強火だという。卵・具材・ご飯の順にフライパ[…続きを読む]

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2023年9月29日放送　15:40 - 16:54　テレビ東京

よじごじDays栄養のスペシャリストが徹底解説 食欲の秋こそ健康に！食の新常識

「糖や脂の吸収を穏やかにしてくれるのは？A：炊きたてのご飯、B：1度冷凍したご飯」と出題。正解は「1度冷凍したご飯」。ご飯のでんぷんは冷やすと体に吸収されにくいレジスタントスターチに変化する。レジスタントスターチは食滅繊維のような働きをし糖や脂の吸収を遅らせる。

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2023年8月24日放送　19:57 - 20:42　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーあしたが変わるトリセツショー

1つ目のグレードアップは「異次元のぷるふわ卵焼き」。一般的なだし巻き卵と、だしの量が全然違うという。一般的なだし巻き卵はたまご3個に対し60ミリリットルのだしが入っている。トリセツ流では200ミリリットル入っている。200ミリで普通につくると固まらない。しかし、たまごの最高のパートナーが見つかり、これに100年以上前に気づいていたのが清朝末期の西太后だった。[…続きを読む]

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