矢後潤一郎さん45歳は回転寿司の職人で、去年5月の「第八回全日本回転寿司MVP選手権」で優勝した。一流には速さと美しさが問われるという。巻物ではすぐに巻いてから少し時間を置くことで海苔がシャリに馴染み切りやすくなる。形を整えるなど時間のロスを防ぐため、一発で見栄え良く皿に乗せる。約5分で15皿が完成した。
住所： 東京都渋谷区渋谷2-21-1
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「まぐろ問屋 三浦三崎港恵み 渋谷ヒカリエ店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年7月26日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays夏休みに行きたい！人気回転寿司のお得な夏フェア
- 「まぐろ問屋 三浦三崎港恵み 渋谷ヒカリエ店」を訪れた。副店長の矢後さんは「第八回 全日本回転寿司MVP選手権」で優勝した。レモン、塩、砂糖を熟成させたタレをすずき、サーモン、赤海老のネタに塗った3点盛り「塩レモンさんさん」を味わった。なついろフェアは8月31日まで開催中。「沖縄さんさん」は琉球すぎ、島おくら、めばちまぐろのど肉と海ぶどうの軍艦の3点盛り。[…続きを読む]
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