のらぼう菜は東京・多摩地域で作られている。アブラナ科で3月から4月が収穫時期。江戸東京野菜にも指定されている。生産量が限られていて中々出回らないという。特に生産が盛んなのはあきる野市。JAの組合長・坂本勇さんによると、あきる野市五日市地区が発祥の地になっているという。室町時代創建の子生神社の裏手には、のらぼう菜の碑があった。その育てやすさから江戸時代にのらぼう菜が村を飢餓から救ったのだという。今も30軒の農家がのらぼう菜の種を受け継いで育てているという。おいしさの秘訣は収穫の工夫にある。生産者の田嶋さんは、すべて手作業で食べごろの柔らかい茎だけを収穫しているという。小さな新芽も1週間後には25センチまで伸びるという。花が咲いて栄養がとられてしまう前に収穫するのがポイント。田嶋さんのもう一つのこだわりは土づくり。固くならないよう収穫したそばから耕す。ビタミンCはほうれん草の2倍。βカロテンや食物繊維も豊富だという。地元での定番の食べ方はおひたし。今週、東京・新宿ではのらぼう菜のイベント「のらぼう菜フェア」が開かれた。
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「アスパラガス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月4日放送 9:26 - 11:13 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 青木敦子さんに蒸し料理レシピを教えてもらう。1台9役の万能蒸し鍋を使用。カオマンガイの材料は米、水、酒、鶏がらスープの素、ナンプラー、おろし生姜、鶏むね肉。ブライン液は水、砂糖、塩。なんちゃってトムヤムクンの材料は有頭海老、タケノコ、パプリカ（赤）、マッシュルーム、水、ナンプラー、鶏がらスープの素、生姜（スライス）、レモン汁、唐辛子、レモングラス。野菜蒸しの[…続きを読む]
- 2024年6月1日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 特牛イカを使ったフルコースを紹介。墨袋を破らないように取り除いて身をカット。彩りに大葉を乗せたら刺身の完成。
「ガリバタポン酢炒め」は沖干ししたイカを炙る。ニンニクをバターで焦がしアスパラガスを炒める。イカを投入しポン酢を絡めたら完成。
「イカコロッケ」はひき肉・タマネギ・ゲソを塩コショウで炒めマッシュしたジャガイモを混ぜ合わせる。イカの中に詰めて輪切り[…続きを読む] - 2024年6月1日放送 14:30 - 15:00 日本テレビ
- BUZZ TV（あべこべ男子の待つ部屋で）
- ゲスト間宮祥太朗をおもてなし。間宮に合わせてスタジオのセットはキャンプ仕様に変更。2人のおもてなしをおぎやはぎが別室で見守り、最後にフィードバックする。間宮と田中はドラマ共演で仲良くなったという。キャンプを始めたいという田中に、間宮はテントの中を充実させることを提案した。
今回は、田中がキャンプ飯を振る舞う。TikTokで見て覚えたという「砂肝のアヒージョ[…続きを読む] - 2024年5月30日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．亜希のざっくりキッチン
- きょうは30分で4品の晩ごはんを作る。アスパラの皮をアバウトにむく。アスパラは、下1センチを切り根本3センチ程度の皮をむけばOK。切ったアスパラとプチトマトを湯煎し、トマトを湯むきする。オリーブオイル、白ワインビネガー、粒マスタード、塩を混ぜ合わせドレッシングを作る。ドレッシングの中にむいたプチトマト、アスパラを入れ、あえる。盛り付ければ1品目「湯むきプチト[…続きを読む]
- 2024年5月29日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（群馬県沼田市）
- 吉野さんは切り干し大根、タケノコ、鱧入り揚げ蒲鉾など炒め、かつおダシで味付けした「切り干し大根とタケノコの煮物」、ジャガイモ、ニンジンなどで「ポテトサラダ」を作った。
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