一行はアボカドとチーズの旨味を引き立てる自家製みたらしソースをかけ、最後にミモレットチーズを削ってかけていく「アボカドとスモークサーモンのファルシ」を頂いた。チーズは熟成させると水分が飛び旨味が凝縮するが2年以上経つと硬くなり、店で使っているミモレットチーズは食べ頃である22ヶ月熟成したものである。スタジオでは「トリュフ香るベーコンとポテトの半熟卵グラタン」をかけてクイズに挑戦する。