胃が空の状態でアルコールを摂取すると、胃の粘膜が傷つきやすく消化に悪影響が出るほか、胃と小腸で急速にアルコールが吸収され酔いが早くなる。飲む約30分前にチーズや牛乳、ヨーグルトなどの乳製品を取ると吸収をゆっくりにしてくれる。酒一杯を飲む直前に水を一杯飲むと血中濃度を急激に高くせず、脱水を補う効果がある。ウコンなどの肝臓水解物には解毒作用を促す成分があるように思えるが、人でのエビデンスが十分ではないという。
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