「ギョーザは現在10種類販売されているが売られていない商品は？」と出題された。正解は「青 とろけるチーズ餃子」。味の素冷凍食品のギョーザが誕生したのは昭和47年、ブレイクポイントは平成9年と平成24年だった。発売当初売上は低迷したが、昭和から平成に変わる頃生活スタイルが変わり冷凍食品全体の需要が増えていった。平成9年に油なしで焼けるギョーザを発売すると、手間を省ける上に失敗しづらいと売上がアップ。そして平成24年には油だけでなく水もなしで焼けるギョーザを発売。フライパンに置いて焼くだけで羽根つきギョーザが作れるようになり、再び売上がアップした。冷凍食品の売上で20年連続で日本一となっている。キャベツは手作業で芯を取り除いている。ざく切りキャベツをみじん切りにし、ニラは機械でみじん切りされたあと手作業で選別している。たミンチ状にし豚肉と鶏肉に塩コショウなどを加え、玉ねぎ、ニラ、にんにく、キャベツ、ごま油を加え軽く混ぜている。皮は小麦粉・塩・水を混ぜたものを真空混合機でこね、できた生地を型抜き。餡をのせて機械で包んでいる。ギョーザの底に水と油を配合した羽根のもとがつけられ、加熱すると成分が溶け出すことで油や水がなくても羽根つきギョーザを焼き上げることができる。冷凍する前に蒸すことで小麦粉の粘土が増し破れにくくなる。社員イチオシのアレンジレシピは「ギョーザ茶漬け」。ご飯の上にギョーザをのせてお茶をかける。
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「ニラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月21日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！笠原将弘のおかず道場
- 「砂肝とインゲンの炒め物」は砂肝をおつまみではなくおかずに仕上げるコンセプトとなっている。砂肝の白い部分・銀皮をまずカットしていくが、ここはまな板に沿うように削ぎ落とすようにするとうまく取ることができる。切れ目も加えると味がよく染み込むようになる。下味は酒・塩・コショウとニンニクで力強い味に仕上げていく。サラダ油を敷いたフライパンで炒めていくが、強火でガリガ[…続きを読む]
- 2024年5月18日放送 19:55 - 21:56 TBS
- ジョブチューン アノ職業のヒミツぶっちゃけます！イオントップバリュvs超一流料理人
- トップバリュの従業員イチ推し1位は薄皮でパリッと焼けてジューシーに仕上がるギョーザ。超一流料理人がジャッジする。満場一致でパーフェクト合格となった。10品中8品が合格。
- 2024年5月18日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチごはんクラブ
- 7年連続ビブグルマンとして掲載された「なかの中華！Sai」では五島列島から直送で仕入れた新鮮な魚を使った広東料理が人気で、ランチが1000円前後で楽しめる。近藤と小林は麻婆豆腐、横澤は担々麺をオーダーし全員小籠包セットをつけた。麻婆豆腐は大徳寺納豆やオイスターソースでコクをだし、山椒油・自家製ラー油で辛味を加えている。
- 2024年5月17日放送 19:00 - 20:54 日本テレビ
- 沸騰ワード伝説の家政婦 志麻さん
- 志麻さんが、安達祐実・倉科カナ・渡邊圭祐・野呂佳代に料理を振る舞う。10品目は誰もが想像しなかったキウイソースで食べる「豚の冷しゃぶ キウイソース」。11品目はコチュジャンをケチャップがわりに使った「ビビンパ風 オムレツチャーハン」。野呂は「これすぐ食べちゃう」などとコメントした。
- 2024年5月16日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ特集
- ラーメンの王様は創業50年の町中華。看板メニューはレバニラいためにスタミナラーメン。ラーメンの王様は朝6時から全メニューを提供している。コロナをきっかけに明け方までの営業時間を明け方からに変更した。
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