ミシュランガイド一つ星の店舗もある中國飯店のアワビと帆立貝柱のクリーム煮はアワビとホタテ貝柱を中国で昔から食べられてきたクリーム煮にすることで濃厚でコク深い味わいにしている。使用するのはやわらかさが特徴の赤アワビで約4時間蒸し煮にしさらにやわらかく仕上げる。ホタテの貝柱は北海道産で肉厚で大粒にこだわりじゅわっとあふれるうまみが特徴である。味手の決め手は中國飯店特製の鶏ガラスープである。鶏ガラに豚骨、香味野菜の澄んだ味わいである。鶏ガラスープにバターを加えコクを出し、塩や砂糖で味を整えたらアワビやホタテの貝柱、白菜を入れ煮込む。牛乳を濃縮させたエバミルクで仕上げている。
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「ミシュランガイド東京 2024」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月18日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチトレンド部
- 「『ミシュランガイド東京2024』掲載店 安くてうまい絶品グルメ！」
- 2024年5月8日放送 0:55 - 1:55 フジテレビ
- 有田哲平の休日はラーメン連食有田哲平の休日はラーメン連食
- 有田哲平と番組スタッフが、Japanese Ramen 五感を訪れた。Japanese Ramen 五感は食べログの池袋ラーメンランキングで1位となり、ミシュランガイド東京でビブグルマンに選出され、完全予約制となった。有田が、醤油らぁめんなどを食べた。店主の奥地さんが、独自のスタイルに至った経緯を語った。
- 2024年5月5日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- ニノさんゲストご所望リサーチ！
- commediaはミシュランガイド東京 2024のセレクテッドレストランに選出されている。シェフおまかせコースは2万3000円。ズワイガニとトマトのタリオリーニ、タヤリン アル ビアンコを紹介。
- 2024年5月4日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街（有田哲平とコスられない街）
- 目黒の街を矢作が案内した。住みたい街ランキングの常連でことしも6位にランクインした。ミシュランガイド掲載店や食べログ百名店が多くあり、芸能人御用達の街としても有名。まずは権之助坂方面へ。散策しながら「ビリヤード山手」「果実園リーベル」「レ ジュ ド ベベ」「エムホールデム目黒」「目黒シネマ」「カフェ ルノアール 目黒東口駅前店」などを紹介した。3人は「こんぴ[…続きを読む]
- 2024年4月29日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ネプリーグ&呼び出し先生タナカ合体SPネプリーグvs呼び出し先生タナカ 常識60問vs恥かきたくないあのちゃん
- ハイパーファイブリーグに挑戦。5人で5文字を完成させる。
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