島根・宍道湖でシジミが旬を迎えている。1～2月にとれるシジミは寒シジミと呼ばれ、越冬のために栄養を蓄えていて身の入りがよくうまみが増している。宍道湖は海水と淡水が交じる汽水湖で、塩分濃度が潮の満ち引きで大きく変わる。変化の激しい環境で育つことで肉厚で濃厚なシジミになるという。エサが豊富な泥地に生息するシジミを厳選し、沖縄の海水と活性水での砂抜きで身をふっくらさせてうまみをアップさせてから茹で、濃厚なエキスを抽出。このエキスに特製のだしを加えて作った極上スープと鳥取の大山どりのもも肉とゆず風味のつみれがセットになった“しじみ屋かわむら”の「しじみ鶏鍋セット」の値段を当てる。
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「出雲市（島根）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月16日放送 21:00 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW 極！秘密のケンミン大使
- 田中美佐子、ネルソンズ和田＆青山が島根県グルメBEST5を紹介。第3位：くんせいナッツドレッシング。昨年の販売本数は約60万本。材料の醤油・落花生・油を別々にスモークした新感覚ドレッシング。第2位：岩のり。十六島地域の名産で手摘みで収穫される天然岩海苔。出雲市周辺の家庭ではお雑煮に入れるのが定番。
- 2024年5月12日放送 21:00 - 22:00 テレビ朝日
- サンデーステーション（ニュース）
- 明日は警報級の大雨になる可能性がある。鹿児島市では雨の影響でソフトバンクVSオリックスの試合も中止になった。雨雲は明日東海や関東にも接近し、今年一番の激しい雨になるおそれがある。
- 2024年5月9日放送 13:05 - 13:55 NHK総合
- 列島ニュース（松江局 昼のニュース）
- 島根県出雲市にあるかつての豪農が建てた屋敷で、手作りの雑貨などを展示販売するイベントがきょうから始まった。このイベントはより多くの人に手作りの雑貨などを見てもらえる機会をつくろうと、県内の工房などによる「しまねクラフトフェア事務局」が毎年開いているもので、今回の会場になった出雲市斐川町にある明治時代に建てられた「原鹿の旧豪農屋敷」には、40店ほどが出店してい[…続きを読む]
- 2024年5月7日放送 18:00 - 18:10 NHK総合
- ニュース（ニュース）
- 日本マスターズ水泳短水路大会で3種目で世界新記録を樹立した島根・出雲市に住む95歳の木村悦子さんが、結果報告のため市役所を訪れた。
- 2024年5月3日放送 1:24 - 1:25 NHK総合
- みんなでエール！わが街のヒーローズ（みんなでエール！わが街のヒーローズ）
- 島根県出雲市出身の和田毅。出雲に来たのは小学6年の頃。初めて出雲そばを食べて美味しいと感じたんだそう。「もっと野球が盛んな島根県にしていきたい」など語る。
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