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「分とく山」 に関するテレビ情報

2017年1月5日放送 19:00 - 21:54 TBS
プレバト!! 縁起和食の才能査定ランキング

横尾渉を査定、作ったのは「金目鯛の祝い煮付け」。金目鯛は切ること無く、口から内臓を取り出した。切る事は演技が悪いのだという。査定するのは和食店「分とく山」の野崎洋光先生、査定ポイントは素材を生かせているか・味のバランスがとれているか・めでたい料理か。横尾の査定は凡人、美味しいが魚の身が固い事が減点。

住所: 東京都港区南麻布5-1-5

他にもこんな番組で紹介されています…

2017年6月3日放送 19:56 - 20:54 日本テレビ世界一受けたい授業2時限目 家庭科
ダシを使わず簡単料理、和食の美味しい法則を紹介。タケノコはアク抜きが大変だが、実は大根おろしの汁に漬けておくと簡単にアク抜きできる。教えてくれるのは「分とく山」総料理長の野崎洋光先生。

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