炙り海鮮 daishouは水産業の店主が営む炙り海鮮のお店で、炙ることでより旨味を感じられる魚を厳選しているという。一行は今回地金目鯛・富士山サーモンなど6種がセットになった「炙り海鮮 上」を注文し、厚い身を中が半レアになる10秒程度炙るのが一番美味しい食べ方だという。中でもぶりと油カマスがこの時期一番脂が乗っていておすすめだという。また「地金目鯛西京漬け」も人気で、甘く身はしっとりした一品となっている。この他「うつぼ炙り」などを紹介した。
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「地金目鯛」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年1月26日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（静岡県下田市）
- スタッフは下田漁港を訪れた。下田市は地金目の水揚げ量が日本一で、午後1時45分から買い付けが行われる。購入者は重さで選別された地金目をケースごと買い付ける。スタッフは鮮魚店の人に話しかけあなたのご飯見せて下さいとお願いするも交渉失敗。
- 2023年10月25日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビFNSご当地うま撮GP
- 静岡県のニューフェイスグルメの紹介。1つ目は、御食事処 信海の「地金目鯛炙り丼」。使用している金目鯛は、最も脂のりがいいと言われる地金目鯛。自家製しょうゆを塗り、表面をバーナーであぶることで、溶け出した脂がしょうゆと絡み合い地金目鯛の魅力を存分に味わえるという。さらに駿河湾産の釜揚げしらすも乗っている。
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