ブリは脂が多いため色変わりが激しいという特徴があり、刺し身で食べる場合は差し迫ってから買うほうが良いという。刺し身で食べるため冷凍しすると解凍時に旨味が逃げるため、ペーパーなどで包んで空気に触れないように冷蔵保存し、食べる際は変色した部分を削ると良いという。照り焼きや煮物の場合は冷凍保存でも大丈夫。また部位によっても適した調理法があり、脂ののっている腹側は塩焼き、背側は照り焼きなどがオススメだという。
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「山治」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2023年12月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！＃ひるおびライフ
- マグロやブリなどの刺し身以外で食べる場合は冷凍で早めに買っておくほうが良いことなどを伝えた。
- 2023年11月8日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays（よじごじDays）
- ウド鈴木が「虎ノ門ヒルズステーションタワー」を調査。地下2階のグルメスポット「T-MARKET」では現在14店舗がオープンし、最終的には27店舗になる予定。ピザ専門店「CRAZY PIZZA TORANOMON」では「ぶっかけピザ コトレッタボロネーゼ」が看板メニュー。「立喰すし魚河岸 山治」は卸売店「魚河岸山治」が手掛ける寿司店。「鮨 つきうだ」がメニュー[…続きを読む]
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