六本木駅から徒歩10分のFIRE WOOD TOKYOは様々な部位の肉の薪焼きが売りで高温調理で肉がジューシーな味わいになっている。1品目は牛タン丸ごと一本焼きである。40日間熟成させた丸ごとタンで薪焼きで1時間じっくり火入れをする。アゲアゲポイントは目の前で味も食感も違う4種類に切り分ける。山口さんらは試食しやわらかいなどとコメントした。