埼玉県の秩父ふるさと村から中継。東京から車で2時間の場所にあり、東京ドーム3つ分という広さを有するのが特徴で、ヤギのえさやりや魚のつかみ取り、アスレチックなど様々な遊びを楽しむことができ、収穫した野菜を調理して食べる事も可能となっている。ナス・ピーマン・トマトを作ったピザ作りや栗・柿狩りなども可能となっている。そして、今回はそば打ち体験に挑戦。そばはそば粉の割合が増えるほど作るのが難しいのだという。まず粉全体に水が行き渡るようにし、指先で粉と水を混ぜ合わせていき、おからのような手触りになったらこれをまとめて行く。菊練りという生地を中に練り込む技法で麺にコシを出していくのがといい、打ち粉を敷いていく。打ち子は小麦粉ではなくそばの実を挽いて最初に出てくるところでできているのだという。端は割れやすいことから内側を伸ばしていくのが特徴で、丸かったそばの生地を四角く伸ばしたら空気を抜きながら丸めていく。四つ出しという作業を繰り返すと生地が四角くなっていくのだという。そして、四角くなった生地は畳んで切っていく。垂直に切ったら包丁を寝かせて板をずらすことで間隔を空けていくのだという。
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「秩父（埼玉）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月1日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ週末トラベル
- 商業施設「りそな コエドテラス」を訪れた。4年前まで銀行として利用されていた洋館で、埼玉県で初めて国の登録有形文化財に指定された。1階には地元食材を使ったカフェメニューやおみやげコーナーがある。いちごのピクルスや川越芋バターを紹介した。隣の「ECCOLA GELATO」では埼玉県産のフルーツや野菜のジェラートを提供。3人はさつまいもを使ったジェラートに好きな[…続きを読む]
- 2024年5月29日放送 9:50 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！沼から来た。
- 紹介制うどんスナック「松ト麦」の店主の井上こんさんが、オススメのうどんを紹介。井上さんいわく、うどんは小麦の種類で味が変わるという。井上さんが作った「きたほなみ」・「ネバリゴシ」・「もち姫」で作った麺を食べ比べした。きたほなみは日本の多くのうどんで使用されており、クセのない小麦の味わいが楽しめる。ネバリゴシは表面が柔らかくて、噛むと粘りが強いという。もち姫は[…続きを読む]
- 2024年5月24日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays梅雨入り前に行きたい！彩りの景色を求めて！秩父絶景旅
- 「和食処・長瀞みやげ 丹一」は伝統の鮎料理をいただける名店。秩父荒川では4月29日に鮎釣りが解禁された。名物「あゆめし」は1人前で2尾のあゆを使用。鈴木あきえは「具材もシンプルなので鮎のうま味がダイレクトに感じられる」などとコメントした。
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