熊川宿は、日本海で水揚げされた鯖を京都へ運んだことから鯖街道と呼ばれている。Saba＊Cafeの名物メニューは、サバサンド。サバサンドは元々トルコ料理で、鯖街道が通る街の名物にしようと考案した。近藤くみこは、シンプルに鯖がうまいんじゃないなどとコメントした。柑なんばは柚子に米麹・唐辛子を合わせたローカル万能調味料で、ここではタルタルソースに使っている。近藤くみこは、柑橘のいい香りもするし甘みもある米麹のなどとコメントした。
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「鯖街道」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月17日放送 8:00 - 9:54 TBS
- サンデーモーニング（ニュース）
- 北陸新幹線の金沢～敦賀間が開業した。東京から敦賀までが約50分短縮される。福井県といえば東尋坊や永平寺などが有名で、今年旅するべき世界の12の穴場スポットに選ばれている。北陸新幹線は今後新大阪まで伸ばす計画。福井県は人口減少が続いている。北陸新幹線の延伸により年間309億円の経済効果が見込まれているが、延伸の総建設費用は2兆1000億円で費用対効果に疑問が呈[…続きを読む]
- 2023年9月30日放送 7:59 - 9:30 TBS
- サタデープラスひたすら試してランキング
- 人気のさば缶（水煮タイプ）15種類を徹底調査。チェックポイントは、身のやわらかさ・コストパフォーマンス・そのままの味・煮たときの味・焼いたときの味。項目ごとに10点満点で採点、合計点で総合ランキングを決定。
身のやわらかさをチェック。さばの身に糸を巻き付けて切り、切るときにかかる負荷を計測。糸の先の重量計の数字が小さいほどやわらかいと判断。15種類の平均は[…続きを読む]
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