よじごじDays プロはどこを見て何を選ぶ？達人の買い物
「かっぱ橋道具街」で料理研究家さわけんオススメのキッチングッズベスト3を紹介。「 ニイミ洋食器店」で3位に選んだのは「sutto IH対応スマートフライパン 18cm」。底が深いことで、焼くだけでなく煮込みや汁物も調理ができる。ぴったりサイズのフタには蒸気孔もあるので蒸し料理もできる。四角いフライパンは過度が注ぎ口になり、立てて収納できる。
第2位は「ピチット」。冷凍マグロを普通に解答するとドリップが出てしまうが、ピチットに包んで解答すると水分＆臭みを逃し旨味を残す。小さな穴から水分・臭み成分を逃して旨味だけを残す素材でできている。
ニイミ洋食器店には珍品がたくさん。「何に使う道具？」と問題が出た。正解は「納豆を混ぜる棒」。「なっとうの友」で納豆を混ぜるとすぐにふわふわになる。
かっぱ橋道具街にある「風和里」でお皿選びのコツを紹介。黒系、ムラのある模様、フチが無い皿を選ぶのがポイントだ。第1位のグッズがある「飯田屋」に向かった。