ZIP！ ZIP！特集
油そば人気の背景についてラーメン評論家の山路さんは「デリバリーがある。ラーメンはデリバリーに向いてない。でも油そばはスープがないのでデリバリーに親和性が高い。」と話す。コロナ禍のデリバリー需要で一気に広まった油そばの認知度。実際にコロナ禍前に比べると油そばのデリバリー注文数は約40倍に増加。さらにお店側にも油そばならではのメリットがあるそうで、山路さんは「労働時間が短くて済む。とんこつラーメン店はスープを何十時間も炊くが、油そばならその時間がほぼなくなる。今の時代に合っている。」と話す。
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