news every. 知ればアナタも、もう夢中 推しカツに出会える店
町田市のカレー専門店「リッチなカレーの店アサノ」では、客の8割がカツカレーを注文し多い日は100食以上が出る。肉質が柔らかく脂身が甘い高座豚を使用。サラダ油に高座豚の脂身を加えることで旨味と甘みを加えている。細かい生パン粉で軽く食べやすい。カレーには、豚のゲンコツ・背ガラ・鶏ガラ、ブイヨン、キャベツ、セロリ、ニンニクなどをミックスしたブイヨンと、2種類の煮干し、昆布、シイタケの魚介系ブイヨンの2種類をミックスしている。初代店主の吉男さんは60歳で調理師免許を取得し、61歳でカレー店を開業した。