2024年11月16日放送　9:37 - 9:40　テレビ朝日
食彩の王国 （食彩の王国）

天恵こを栽培している高野キノコプラントを紹介。傘の直径が7cm以上のものが天恵こと認められる。肉厚でエグみや苦みがほとんどないのも特徴。しいたけの栽培方法は原木と菌床の2種類ある。菌床のしいたけは柔らかくエグみも少ないという。菌床の作り方を紹介。ナラやシイなどの木のチップにお湯を含ませ、栄養分となる小麦の皮と米ぬかをブレンド。熱で殺菌した後しいたけ菌を植えつける。温度と湿度を保ち100日ほど育てるとのこと。しかし天恵こはこの栽培セオリーが通じなかったという。

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