天ぷら修行!10年目の挑戦

2018年6月20日放送 16:39 - 16:40 日本テレビ
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銀座にある「てんぷら 近藤」はミシュランガイド東京で10年連続二つ星の評価を受けている名店。旬の食材にこだわり素材が持つ美味しさを最大限に引き出した天ぷらが味わえる。今回の師匠は職人歴53年の近藤文夫さん71歳。野菜天ぷらの名手と言われる凄腕の職人。一方弟子は末永浩弥さん40歳。「てんぷら 近藤」では10年修行しないと客前で天ぷらを揚げられない。弟子は今年で10年目。師匠に修行の成果を見せることは出来るのか。


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てんぷら近藤中央区(東京)

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