2024年8月29日放送　11:31 - 11:39　NHK総合
ひるまえほっと （各地の話題）

長野県山形村のブルーベリーは本来なら今の時期が収穫のピークだが収穫を終えた。原因は暑さ。農家ではブルーベリーを使ったワインを作っている。おいしさの秘訣が糖度で、通常は10度ほどだが糖度を上げる秘密は実を凍らせる。凍らせて溶かしながら作ることで糖度の高い果汁が絞れる。

キーワード

山形村（長野）ブルーベリー