2025年7月10日放送　12:14 - 12:22　テレビ東京
昼めし旅 夏の暑さを乗り切る！発酵食材レシピ大特集

横山だいすけが山梨県大月市の吉村味噌糀店3代目のご飯を調査中。卵に塩麹を混ぜる。ごま油で豚バラ肉を炒め、ゴーヤー、豆腐、塩麹の入ったタレをからめ、卵を絡め「ゴーヤーチャンプルー」の完成。食卓にはせいだのたまじ、ナスとシシトウの味噌炒めも並んだ。

キーワード

吉村味噌糀店豚バラ肉ゴーヤーせいだのたまじナスとシシトウの味噌炒めゴーヤーチャンプルートマトのマリネ