相葉マナブ 旬の食材で絶品スイーツ作り
シャルロットマンゴームースを作る。型の高さに切ったシャルロット生地に粉糖をかけ、型に敷き込む。丸く切った生地は底に敷く。鍋にマンゴーピューレ、はちみつ、レモン汁を入れ、60℃まで温める。ゼラチンを加えて混ぜ、固まらない程度に冷やす。鍋に水と砂糖を入れ、118～120℃まで煮詰める。ボウルで泡立てた卵白に煮詰めたシロップを加え、ボウルを氷水で冷やしながら泡立てる。できたイタリアンメレンゲを、生クリームを混ぜたマンゴーピューレに加えて混ぜる。できたムースを型に注ぎ入れ、固まったら型を外し、生クリームとマンゴーをのせる。途中「つい予測してしまう身近なものは？」という視聴者からの質問を紹介。相葉は、信号が青になるまでのカウントダウンがハマった時が気持ちいいと話した。鎧塚さんは、M-1グランプリの出番順を予測すると話した。