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秋田・男鹿市の加工場では、新鮮なあかもくを冷凍保存して1年中加工・出荷している。あかもくは湯がくと緑色になり、ゆでたあとに冷やすことで強い粘りがでる。あかもくは刻むことで歯切れがよくなり、より粘りが出る。
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強い粘りは加工！秋田あかもく
2026年7月2日放送 11:37 - 11:41 NHK総合
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