ナショナル麻布ではフランス出身のファブリスさんが鴨肉を購入していた。鴨南蛮そばを作るとのこと。アート関係の仕事をするファブリスさんは25年前にそばの味に感動し、そば打ちを学んだとのこと。鴨肉から取っただしに、きくらげや長ねぎを入れ、焼いた鴨肉とつゆを合わせて完成。その後友人とそばパーティーを開催した。

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