激安鶏肉が高級店の味に変身 オレンジジュースをかけるだけ

2026年5月23日放送 12:30 - 12:33 テレビ東京
バカリズムのちょっとバカりハカってみた! (バカリズムのちょっとバカりハカってみた! 予習復習スペシャル)

激安鶏肉が高級店の味に変身する裏ワザは、味付けの仕上げにオレンジジュースをかける。クエン酸が鶏肉のタンパク質を変性させて柔らかくなる。味はほとんど変わらず柔らかさだけが増すという。


キーワード
東京農業大学クエン酸タンパク質白金台(東京)

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