横浜市泉区にある「雪ぐに」は、2015年にオープン。開店前から行列も多いことから、店内に待合室を完備。「雪ぐに」の人気ラーメンは「味噌ラーメン 1,200円（味玉150円）」。スープには新潟県妙高市にある太田醸造の味噌を使用し、麺には新潟県産の小麦粉などをブレンドした自家製麺を使用。茹でた麺を器に盛り、玉ねぎとモヤシも加えたスープをかけたら、吊るし焼きチャーシューとネギ、味玉をのせると完成。また「味噌ダレ冷やし中華 1,400円」には、妙高市の特産品である「かんずり」を添えている。シメに味噌ダレを鯖だしのスープに入れていただける。

キーワード

かんずり妙高市（新潟）妙高サンシャインランド太田醸造食堂ミサ ピアBandai店味噌ダレ冷やし中華中田東（神奈川）味噌ラーメン 雪ぐに味噌ラーメン味玉