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青森県八戸市ではイワシの煮干し作りが盛んに行われている。近海でとれたカタクチイワシやマイワシを天然の塩を入れた熱湯でゆで、3日から4日ほど天日に干す。煮干づくりは今月いっぱい。
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青森 イワシの煮干しづくり
2024年11月20日放送 13:48 - 13:50 NHK総合
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