たまごの平均価格が先月に並び、過去最高値となった。平年比2割高くなっている。鈴木農水省は、鳥インフルエンザ頻発で供給が不安定になり価格が高騰しているとして、対策を強化する考えを示した。具体的には、AI活用で感染した鳥の早期発見など衛生管理の強化のほか、外食・加工用向けにたまごが液状の保存性が高い商品の製造や利用を推進していくという。

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鈴木憲和人工知能高病原性鳥インフルエンザウイルス