- 出演者
- 鈴木奈穂子 八田知大 博多大吉（博多華丸・大吉） 博多華丸（博多華丸・大吉） 駒村多恵 金子峻 副島淳 池田沙耶香 野呂佳代 小木博明
オープニングの挨拶。きょうのゲストは小木博明さん、野呂佳代さん。
口腔ケアについて解説。口の中を清潔に保つためのケア。東日本大震災・熊本地震では災害関連死の約3割が呼吸器疾患で、その多くが誤嚥性肺炎。唾液を促す口の体操や唾液腺のマッサージが効果的。
お正月休み明けでやる気1％でも大丈夫なレシピを紹介する。
だけメシ料理研究家のちはるさんがとん平焼きの作り方を紹介。材料は豚バラ肉と卵だけ。調理器具もフライパンだけ。豚バラ肉をパックの形のままフライパンに入れ、強めの中火で4～5分焼き、ひっくり返して2～3分焼いたら半分に折りたたむ。余分な脂を拭き取り卵を入れてかき混ぜる。肉を卵焼きの上にのせて、フライパンを返して完成。ソースやマヨネーズはお好みで。
今回、材料や洗い物も少なく済むとん平焼きを紹介したが、野呂佳代さんはパックごと入れるのをテレビでやってくれると「いいんだ」と思えるから嬉しかったと話した。番組は豚こま肉のピーマンの肉詰めもちはるさんに教わった。ピーマンのへたを指で押して、中身を取ってと塩・こしょう・チューブにんにくを揉み込んだ豚こま肉を入れて蒸し焼きにするだけで作れる。
アイデア料理研究家のmakoさんがレンチンでメインと副菜を一度に作る楽ワザを紹介。鶏じゃがと白菜のおかかあえをつくる。しょうゆ・みりんを同量鶏もも肉とじゃがいもにつけて、白菜をのせる。春菊をのせるのもオススメ。ラップをして600Wで15分温めたら完成。副菜の春菊の味付けは、ごま油とめんつゆを同量かけ、かつお節とあえる。
鶏じゃがと白菜のおかかあえをスタジオに用意し、出演者らが試食し絶賛した。副菜の味付けは、ごま油・のり・ごま・酢・カレー粉などがオススメ。野菜の皮をむくのも面倒なときは冷凍のものを解凍せずに一緒に入れても作れる。番組アンケートでは、やる気1％のときやりたくないことの1位は献立を考えること。4位は買い物をすること。
料理研究家のまるみキッチンさんが時短フレンチトーストを紹介。フライパンにバターを塗り拡げ、卵を割り入れ、牛乳・砂糖を入れて混ぜる。厚切りの食パンを切らずにフライパンへ入れ、両面に卵液をつけて火をかける。4～5分焼きながら卵液をしみこませ、卵液がなくなったら火を弱めて焼き色をつける。ゆで卵サンドは、卵をゆでずに作る。先に卵を割って、殻をむく工程を省く。
レンチンゆで卵の混ぜ方は？という問題を出題。正解は、少しだけ混ぜる。
レンジで作るゆで卵は、10秒ごとに調整することで自分好みの固さに出来るのが魅力。卵を電子レンジにかける際は必ず黄身をつぶす。今回取材した料理研究家3人がオススメした調味料は焼肉のたれ。
焼肉のたれを使ったユッケ丼を紹介。焼肉のたれにごま油としょうゆを合わせる。サーモンの刺し身とあえるだけ。ユッケ風のたれは、きゅうり・キャベツ・もやしなどあっさりした野菜とあえるのもオススメ。
たれバターうどんの作り方を紹介。陽気に冷凍うどんを入れ、焼肉のたれ・バター・チューブにんにくを投入してラップをしたら、600Wで4分加熱する。うどんにたれを絡めて完成。
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- たれバターうどん
無水豚バラ大根の作り方を紹介。耐熱容器に焼肉のたれ・めんつゆ・チューブしょうがを入れ、大根・豚バラ肉を入れて混ぜる。ラップをして600Wで7分加熱し、取り出して再びラップをして7分加熱したら完成。
無水豚バラ大根をスタジオに用意し、出演者らが試食した。野呂さんは「焼肉のたれの感じがしない」などと話した。味が濃くなった場合は、お湯とめんつゆを割ったものを出来上がったものに加える。番組ではやる気がでないときにどうしているかアンケートを取った。結果は、1位が鍋、2位が冷凍食品、3位がレトルトカレー。
東京23区の去年1年間の消費者物価指数は、速報値で天候による変動の大きい生鮮食品を除いた指数が前の年と比べて3％上昇した。年間の上昇率が3％台となるのは1982年以来。
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- 消費者物価指数
総務省が発表した去年11月の家計調査によると、2人の世帯が消費に使った金額は28万6922円で物価変動を除いた実質で前の年の同じ月より2.9％減った。消費支出の現象は9か月連続。
北朝鮮軍による相次ぐ海上への攻撃を受けて、韓国軍は2018年の南北軍事合意で双方が攻撃をしないとした緩衝区域がもはや存在しないとして、取りやめていた砲撃などの訓練を再び実施していく方針を明らかにした。
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- ソウル（韓国）
アメリカのオースティン国防長官の入院が3日間バイデン大統領に伝えられていなかったとして批判の声が上がっていることについて、ホワイトハウス高官は大統領にオースティン長官を更迭する意向はないと明らかにした。
気象情報を伝えた。