オープニング映像。

今回は大原千鶴が20cmのフライパンを使った料理を紹介。今回作るのは「チキン南蛮」、「フルフル茶碗蒸し」、「牛丸れんこん煮」、「石焼ビビンバ風」。

キーワード

チキン南蛮フルフル茶碗蒸し牛丸れんこん煮石焼ビビンバ風

「チキン南蛮」の作り方。フライパンに、卵、水を入れ、ふたをして黄身がしっかり固まるまで、約3分間蒸し焼きにする。卵を刻み、マヨネーズ、刻んだたまねぎ、ピクルスと混ぜてタルタルソースを作る。鶏ささみは3、4等分のそぎ切りにして、塩コショウを振り、水と小麦粉を溶いたものに入れ、焼いていく。お皿に盛り付けてすし酢を少しかける。キャベツとミニトマトを添えて、タルタルを掛けて完成。

キーワード

たまねぎキャベツチキン南蛮ミニトマト鶏ささ身

「フルフル茶碗蒸し」の作り方。フライパンに水、鶏ささみ、薄口醤油などを入れて、沸いたら上下を返し、ふたをして1分間茹でる。火を止めてそのまま冷やす。耐熱容器に卵をとき、ほぐしたささ身と茹で汁も入れる。生椎茸も入れ、ふたをしてフライパンで蒸す。みつばをのせたら完成。

キーワード

しいたけみつばフルフル茶碗蒸し鶏ささ身

「牛丸れんこん煮」の作り方。れんこんは皮を向いて1cm厚さの輪切りにしてフライパンに敷き、水、砂糖醤油で煮る。牛こまぎれ肉にコショウ、塩、片栗粉をまぶす。フライパンに丸めた牛肉を入れ、2.3分蒸し煮にする。煮詰めたら米酢を足し、細ねぎを乗せて完成。

キーワード

れんこん牛こま切れ肉牛丸れんこん煮細ねぎ

「石焼ビビンバ風」の作り方。ご飯とごま油、塩、白ごまを混ぜたものをフライパンで中火で3分焼くく。豚ひき肉、みじん切りにしたしょうが、にんにくなどを混ぜ、中火で炒めて、砂糖、しょうゆで味付けして煮詰める。ナムルはもやしを電子レンジに掛け、顆粒チキンスープの素、ごま油などと混ぜる。フライパンの中のご飯に具材をのせて完成。

キーワード

しょうがにんにくもやし石焼ビビンバ風豚ひき肉青ねぎ

桂南光が「フルフル茶碗蒸し」「石焼ビビンバ風」などを試食した。ビビンバについて桂南光は「みんなで食べたら盛り上がりますよ」とコメント。

キーワード

フルフル茶碗蒸し牛丸れんこん煮石焼ビビンバ風

「きょうの料理」のテキストを紹介。

キーワード

NHKテキスト電子版NHK出版きょうの料理

エンディングのあいさつ。

「土曜ドラマ 遙かなる山の呼び声」の番組宣伝。

「天皇杯 準決勝」の番組宣伝。

ラグビーワールドカップ2023の番組宣伝。

「リクエストラベル」の番組宣伝。