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福井市にある「割烹 間海」で三ツ星若狭牛を昆布の上に乗せて焼く。三ツ星若狭牛は上質な脂が多い肉でさらにとろろ昆布を乗せたりし美味しさが倍増するなど紹介。これは牡蠣の昆布焼きから発想を得た逸品。

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三ツ星若狭牛割烹 間海福井市（福井）