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福島敦さんは小田原の海で穫れた未利用魚を使い、海鮮丼をお店で出している。そんな福島さんの幸せの種は日によって数十キロにもなる未利用魚をなんとか食べられないかと考えたことだという。今後も未利用魚の利用を通じて地域の活性化をしていきたいのだという。

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小田原漁港小田原（神奈川）漁港の駅 TOTOCO小田原

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