- 出演者
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（オープニング）
オープニング
オープニング映像。
（めぐる食卓）
放置竹林を食べて救う メンマ
兵庫県丹波篠山市にある竹林で幼竹を使ったメンマ作りをしているONE BEANSの代表である村上は、幼竹は成長していても柔らかく食べられるなどと伝えた。丹波篠山市には2000か所の竹林の半分以上が放置竹林である。みたけの里づくり協議会の岡本は高齢化で竹林まで手が回らないなどと明かした。村上は放置竹林で育った幼竹でメンマを加工・販売を開始した。「季と菜と魚と さんたか」の店主である白波瀬は筍のようなメンマで歯ごたえがあるなどと話した。