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あわび

北海道・福島町でかつてあわびは自然の恵みだった。しかし乱獲や海洋環境の変化などで天然あわびは10分の1に。そこで挑んだのはあわびの陸上養殖。一般的な陸上養殖はプール方式だが、マンション状で傾斜をつけた地下堰水槽での養殖で電気代や水の削減につなげている。新たな特産品「あわびカレー」も生まれた。

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