- 出演者
- 倉科カナ SHELLY 神尾楓珠
INIの高塚大夢さん、許豊凡さんが登場。許豊凡さんは以前スタバをリポートした。高塚大夢さんはメインボーカルだとのこと。Soup Stock Tokyo、DEAN＆DELUCAを紹介するという。
オープニング映像。
中目黒にやってきた。Soup Stock Tokyo 中目黒店。全国64店舗ある人気のスープ専門店だ。離乳食を無料で提供してSNSで話題になっている。許さんは常連で、高塚さんはまだないという。東京ボルシチは定番のメニューだという。常時10種類のスープを販売。ゴッホの玉葱スープ、オマール海老のビスクを注文した。オマール海老はカナダで捕獲している。捨てられていた頭の部分を利用している。スープだけでなくカレーもおすすめだとのこと。無花果チャツネのキーマカレーをいただいた。Soup Stock Tokyoの冷凍メニューは100種類以上。全粒粉のパンを使用している。
赤いリボリータは、カボチャ、キャベツ、じゃがいもなど9種類の野菜が入っていて、白いんげん豆のペーストと規格外の全粒粉のパンを混ぜ込んである。オマールエビの頭を使うとはカナダ側はびっくりしただろう。
東京ミッドタウンにやってきた。DEAN＆DELUCA 六本木店を訪ねた。ニューヨーク発祥のお店だとのこと。48店舗が展開されている。アジアンフードなどがある。許さんは常連だとのこと。ライスソース 魯肉飯（豚バラ肉のスパイス角煮）を紹介した。惣菜コーナーを見て回る。
DEAN＆DELUCAにやってきたINIの二人が見た、オシャレな惣菜に隠されたサスティな！とは。 プラントベースマークが付いた商品は、プラントベースという、肉や乳製品など動物性の食材を使わずに植物性由来の惣菜から作った料理となっている。様々な理由で肉が食べられない人とも食卓を囲める惣菜を提供しているのだという。さらに家畜から出るCO2も削減できるのでとってもサスティな！だ。SHELLYさんは、ミートフリーマンデーというヴィーガンでない人も月曜日は肉を食べないようにしようというサスティナブルな活動が流行ったが、普段行くお店でこういったヴィーガンの食事のようなオプションがあると、こういった活動がやりやすいなどと話した。プラントベースのグリル野菜のハーブオイルマリネを食べた高塚さんは「味にハーブの香ばしい感じが広がる」とコメントした。また、アンティチョークとキノコのマリネを食べた許さんは「キノコがシャキシャキ。マリネの塩味も凄いいい感じで前菜としてちょうどいい」とコメントした。
INIの二人は人気のベーカリーコーナーへ。マフィンなどに使われているバナナには「Mottainai Banana」との表記があるが、これはもったいないバナナプロジェクトの一環として、フィリピンからの輸送の際に傷んで商品にならなくなったバナナを使用しているということを示しているという。「Mottainai Banana」のジューシーバナナマフィンを食べた許さんは「バナナがジューシーで、想像を超えた柔らかさ」だとコメント。バナナパンケーキを食べた高塚さんは「生地にちゃんとバナナの旨味が残っている」とコメントした。生地の中にバナナが練り込まれているからバナナ感をすごく感じられるのだという。Soup Stock TokyoとDEAN＆DELUCAを調査したINIの二人は、普段から通っているが、食材に「サスティな！」なポイントがたくさん入っているのは新発見だったなどとし、またリピートしたいとコメントした。
神尾さんがDEAN＆DELUCAに行ったことがないというトーク。倉科さんは東京に来て「あ、東京」と感じたのがDEAN＆DELUCAだったと話した。
兵庫県姫路市にある姫路市立白鷺小中学校では、姫路城のある景色を蘇らせるプロジェクトが行われているという。子供たちが受け取っていたのは植物の肥料。これを使ってウマノスズクサを育てている。地域によっては絶滅危惧種に指定されているウマノスズクサは毒性があり独特の臭いを発生させるため人気のある植物ではないが、姫路城のある景色を蘇らせるためには必要だという。
蘇らせたい姫路城の景色というのは約400年前、姫路城周辺にたくさん生息していたと言われるジャコウアゲハという蝶だ。ジャコウアゲハが飛び交う姫路城の風景を蘇らせるため、幼虫の食料であるウマノスズクサの栽培をスタート。今では学校の周辺だけでなく、お城の敷地内にもジャコウアゲハが飛び交い、時空を超えた風景を見ることができる。そのお手伝いをしているのが住友化学園芸の学校花壇＆菜園応援プロジェクトだ。久保田さんは「小学生の皆さんが植物を身近に感じ、心豊かな環境づくりなどを楽しんでほしいとスタート。当社が肥料を提供し、元気に植物を育てる活動を支援している。この活動は自然保護や文化の共有という地域全体のサスティナブルな活動に繋がっている」などと話した。
倉科さんはINIの許さんについて「めっちゃオシャレスポットにいる。よく知ってるし、食レポが優しい」などとコメントした。