2023年11月19日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ

ザ!鉄腕!DASH!!
▽秋の0円食堂は青森へ!捨てちゃう高級食材が連発!!

出演者
国分太一 
(オープニング)
オープニング

オープニング映像。

DASH 0円食堂
捨てられる食材を求めてご当地アイデア料理作れるか?

青森県を訪れた。生憎の雨でいつものキッチンカーはロケ前日に故障し、宮城県からレンタルしたキッチンカーで道の駅おがわら湖を訪れた。食材をチェックし二手に分かれる。水産資源が豊富で小川原湖は別名宝湖とも呼ばれる。湖のほうが観光客が集まると期待され、小川原沼は小川原湖と改名された。

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ウナギシジミシラウオニンニクワカサギ大田区(東京)宮城県小川原湖小川原湖漁業協同組合東北町(青森)船ヶ沢(青森)道の駅おがわら湖
捨てられちゃう食材探し 小川原湖名物ワカサギ

国分はワカサギの競りを訪れた。廃棄予定の魚をいただけることになった。

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シラウオスズキワカサギ船ヶ沢(青森)
海から湖にやってきた…なぜスズキが捨てられる?

海の魚は出荷先がないということで、スズキをいただいた。小川原湖の漁獲はシラウオ・ワカサギがメインという。

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シラウオスズキワカサギ小川原湖
捨てられる食材を求めてご当地アイデア料理作れるか?

今年共に26歳の松島と森本は初めての二人っきりライブとなった。東北すっぽんファームを訪れた。すっぽんは臆病な性格で物音に敏感という。

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捨てられちゃう食材探し 小川原湖の厄介者とは…

ウグイはシラウオ・シジミを捕食しているので漁協で処分している。ウグイは小骨が多く需要がないという。ウグイをいただいた。

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LOVE YOU ONLYTOKIOウグイシジミシラウオジュウサンウグイ小川原湖小川原湖漁業協同組合栃木県長野県
捨てられちゃう食材探し 温泉で育てたすっぽんとは…

東北すっぽんファームは青森県唯一の養殖場。すっぽんは水温が15℃以下になると冬眠するが温泉熱で冬眠せず一年中成長する。

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La BOMBANCEすっぽんすもも沢温泉郷ミシュランガイド東京六本木(東京)恵比寿 えんどう東北すっぽんファーム西麻布(東京)銀座(東京)阪神甲子園球場青森県
捨てられる食材を求めてご当地アイデア料理作れるか?

小さいすっぽんを冷凍保存していたが賞味期限が過ぎてしまったものをいただいた。また、甲地さんのお父さんがアスパラ農家ということでアスパラを、別の農家でニンジンもいただいた。

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捨てられちゃう食材でどんな料理 作れるか?

青森県東北町周辺の0円食材で料理を作る。ウグイは揚げ、キャベツ・ホウレンソウなど野菜は甘酢餡にする。

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DASH 0円食堂
捨てられちゃう食材でどんな料理 作れるか?

青森県東北町周辺の0円食材で料理を作る。2種類の小麦粉とでんぷん粉を配合したせんべい粉を使いピザを作る。ピザにはシラウオやナス、にんにくオイルを乗せた。また、湖に入ってきたスズキはアルミホイルを巻き焼く。すっぽんは鍋にした。最後に食材をくださった方々とともに試食した。

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(エンディング)
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