オープニング映像。

島根県松江市。かまぼこ店から特産品を作る音が聞こえてきた。魚のすり身に穴を開ける音。島根県産のトビウオのみをすり身にし、金棒に練り付け炭火で焼き上げる。つきたけ棒で穴を開けるのは、火の通りを良くし香ばしい皮が破裂するのを防ぐため。

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トビウオ松江市（島根）