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埼玉県さいたま市のレストラン大手門を訪れた。営業時間が3時間にも関わらず豆腐ラーメンは1日約300杯売れる。豆腐ラーメンに使用する絹ごし豆腐は特注しているという。

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しょうがニンニクレストラン大手門岩槻（埼玉）豆腐ラーメン豚ひき肉

群馬県高崎市の中華蕎麦 鳴神食堂を訪れた。中華蕎麦のスープはカツオ・昆布・サバなどを煮て風味を凝縮、麺は5種類の国産小麦をブレンドした自家製ストレート麺。1日100杯が限界という。

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カキカツオサバレンコン中華蕎麦中華蕎麦 鳴神食堂小松菜広島県東京無線協同組合高崎市（群馬）鴨肉鶏むね肉

千葉県長良町の八平の食堂を訪れた。最寄り駅からは車で約30分という立地にも関わらず全国から客がやってくる。

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八平の食堂東京都長良町（千葉）

八平の食堂は最寄り駅からは車で約30分という立地にも関わらず全国から客がやってくる。タマネギ・ニンニク・豚バラ肉などを炒め、スープとチャーシューの煮汁とあわせる。アリランチャーシューは1日に約400杯売れることもある大人気ご当地麺。

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アリランチャーシューメンアリランラーメンタマネギニンニクポルシェ八平の食堂豚バラ肉

東京都豊島区の肉そば・肉うどんのお店 南天を訪れた。この店では肉の旨みが溶け込んだ煮汁がそのままそばのつゆになる。麺にはとろろの粉が練り込まれているという。

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もも肉バラ肉不思議の国のアリス南天 本店墨田区（東京）肉そば肉そばダブル葛飾（東京）豊島区（東京）豚コマ肉

八平の食堂のアリランチャーシューについて、吉村は「食べたことない系のラーメン」などと話した。駐車場は50台分の車が入るという。

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アリランチャーシューメン八平の食堂

栃木県那須塩原市のこばや食堂を訪れた。スープ入り焼きそばの具材はキャベツと豚バラ肉、麺は中細麺でスープは鶏ガラと数種類の野菜を煮込んでいる。

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こばや食堂キャベツスープ入り焼きそば作新学院高等学校塩原温泉新生食堂松坂大輔横浜中学校・高等学校江川卓豚バラ肉那須塩原市（栃木）

麺散を訪れた。約40種類の豊富なメニューの中でダントツ人気なのがカルボナーラ。山形県産紅花たまご・だししょうゆ・生クリーム・ペコリーノ・ロマーノなどが入っている。

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カルボナーラ原宿（東京）山形県沖縄県紅花たまご麺散

神奈川県藤沢市のよなかそばを訪れた。チャーシュー玉子炒飯は並も大も一律780円という。

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らーめん処 よなかそばチキン南蛮定食チャーシュー玉子炒飯ビックリカタヤキソバ滋賀県藤沢市（神奈川）

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びっくりカタヤキソバは約1.3kgの野菜を使っている。食べきれなかった分はお持ち帰り可という。

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もやしらーめん処 よなかそばビックリカタヤキソバ白菜

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