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川本傑社長が開発したのは飲食店が仕込みを外注できるアプリのシコメル。食材は全国にある工場で調達から味付けまで飲食店のレシピ通りに仕込む。豚大門市場では手作りしていたタレをシコメルに外注することにし店の多くの人気メニューで使われている。タレを外注することで仕込みの時間を1日3時間削減し客に向き合うことができたという。川本傑社長は「働きやすい環境をつくりたい」などと話した。

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