オープニング映像。

世界に19万ある日本食レストランのうち9割は、外国人が経営している。「トロワグロ」で店主を務めるミッシェルさんは、幼い頃に日本料亭で食べた「だし」の味わいに衝撃を受けてメニューに取り入れている。ブラジルでは手巻き寿司が若者に人気で、マンゴーやクリームチーズを使った商品もある。

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TEMAKERIAイベリコ仔豚のオデンオースティン（アメリカ）サンパウロ（ブラジル）シメジのテマキトロワグロバルセロナ（スペイン）マッシュルームの花ハーブ風味マンゴーのテマキ川スズキのクールブイヨンほうれんそう添え揚げテマキ

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