お天気検定：「大和ルージュ」赤色の成分は？青：鉄分　赤：アントシアニン　緑：βカロテン。正解は赤：アントシアニン。開発者の大和農園はこれまでのとうもろこしと同じように蒸したり焼いたりしても甘さが引き立つが茹でた時赤色がお湯に溶け出す。水溶性でしそや紫芋などにも含まれ血圧上昇を抑えるといわれる機能性成分だということ。溶けたお湯には旨味などがつまっているのでスープ・スイーツにするのもおすすめということ。しそのように酸っぱくはなく甘さが感じられるということ。