あじと梨のタルタルのレシピを紹介。あじは3枚におろす。アジの食感を残す。梨、たまねぎ、パプリカを5ミリ角にする。塩小さじ1/3、こしょう少々、レモン汁・オリーブ油各大さじ2を混ぜる。半分とり、みそ、みじん切りのしょうが、青じそを入れて混ぜる。そこにアジと梨、パプリカを入れて混ぜる。あじと相性のよいみそを加えコクをプラス。型にいれて形を整えて完成。