あゆずしのテレビ情報 | 伝統のごちそう！“あゆずし” 和歌山かつらぎ町 | うまいッ！(2026/08/29(土)05:10)

「あゆずし」のテレビ露出情報

あゆずしを紹介した。蒸し焼きにしたあゆを甘露煮にする。握った酢飯にあゆの甘露煮を乗せ柿の葉に包む。柿の葉で巻くことで日持ちして香りも良くなる。押し寿司の型に入れ数時間押せばあゆずしの完成。

2025年10月12日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: スタジオで「あゆの蒸し焼き」と「あゆずし」を試食。出演者は「美味しい」などとコメントした。10月下旬頃からは子持ちあゆのシーズンに入り、養殖でも子持ちあゆを作ることができるという。